生産者
尾森昇兵(代表取締役)
梼原歴6年。北海道出身。とくに好きな野菜はルッコラとカリフローレ。
尾森沢智(代表取締役・営業等担当)
高知歴12年、梼原歴8年。静岡県出身。とくに好きな野菜は菜の花とオクラ。
野菜の育て方
防虫
一匹一匹手で取ったり、防虫ネットや不織布などを使って物理的に除けます。時にはバーナーで土を焼いたり、太陽熱で蒸し込んだりして害虫を減らします。しかし畑に虫はいるもの。カマキリやテントウムシの力を借りて、虫の住処になる雑草も残し、自然とバランスを保ってもらうのが基本です。
土づくり
使用する堆肥は発酵鶏糞、発酵牛糞、米ぬか、もみ殻、自家製ぼかし堆肥、有機石灰です。作付け前に少量を表面施肥し、追肥は基本的に行いません。（育成期間の長いニンニクなどの野菜には米ぬかを追肥することがあります）
ビニールハウス栽培
水の管理が重要になるトマト・ピーマンなどの果菜類、葉っぱを食べる葉物野菜は基本的にビニールハウス内で育てています。成長促進・収穫期間延長のための加温はしません。ただし積雪によるハウス倒壊の恐れがある場合には、雪を解かすために加温します。また、育苗期間中に踏み込み温床(微生物による発酵熱)を使うことはあります。
種・苗・品種について
なるべく自家採取・自家育苗に努めますが、すべての品目ではありません。味・価格・発芽率・収量・入手しやすさなどのさまざまな理由から、固定種・F1種子を問わず選んでいます。環境負荷の少ない方法で農業を続けていくのが雲の上ガーデンの大きな柱ですので、今後も継続可能な範囲内で自家採取を進めていきたいと考えています。